Pourquoi le riz a-t-il besoin d'être emballé sous vide
Pourquoi le riz a-t-il besoinEmballage sous vide. Outre les problèmes d'insectes et d'oxydation, une autre raison est l'impact des méthodes de conditionnement sur la qualité.
Le riz est facilement affecté par la température, l'humidité, l'oxygène, les micro-organismes, etc. dans l'environnement après avoir perdu la protection de l'enveloppe. Lorsque le riz est directement emballé, il peut être meilleur en hiver, la détérioration de la qualité est lente et il est moins affecté par la température et l'humidité. Cependant, après que la température augmente, la perte d'eau entraînera le durcissement et même la fissuration des grains de riz, et l'augmentation de l'activité enzymatique endogène dans les grains de riz entraînera une augmentation du taux d'hydrolyse de l'amidon, du taux d'oxydation des protéines et des graisses. L'impact sur la qualité du riz est la diminution de la capacité de gonflement du riz, la diminution de la viscosité, l'augmentation de la dureté et d'autres changements que nous n'aimons pas.
Emballage sous videpeut retarder ce changement dans une large mesure. Par conséquent, vous constaterez peut-être que le riz qui vient d'être ouvert aura bien meilleur goût, mais après avoir ouvert le sac pendant un certain temps, il deviendra évidemment désagréable. C'est aussi la raison pour laquelle le riz ensaché est progressivement plus petit et emballé. S'il s'agit de farine de riz, vous n'avez pas besoin d'emballage sous vide. L'emballage peu pratique est l'une des raisons. De plus, lors de la prise de farine de riz pour fabriquer des produits à base de riz, la qualité des produits à base de riz à base de farine de riz fraîche n'est pas bonne. Après un certain temps, la qualité des produits à base de riz à base de farine de riz vieilli sera meilleure. Par conséquent, nous n'avons pas besoinemballage sous vide de riz, mais l'emballage direct est également bénéfique pour la fabrication des produits. Bien sûr, c'est relatif. Ce n'est pas bon pour vous de le mettre pendant un ou deux ans.
