Le riz est un organisme vivant. Même après le décorticage, il respire, s'oxyde et attire les parasites. L'ensachage traditionnel en vrac est une erreur d'ingénierie. Ce rapport technique analyse la transition vers l'emballage sous vide en briques. Nous explorons la physique de la technologie de « contrainte de moisissure » ​​dans la machine d'emballage sous vide de riz Jialong, ainsi que la nécessité biologique de l'inhibition de l'oxydation.