Pourquoi les céréales de qualité supérieure perdent-elles leurs valeurs nutritionnelles pendant le stockage ? La réponse réside dans un phénomène chimique simple : l’oxydation. Ce rapport technique analyse comment la technologie d’emballage sous vide crée un environnement anaérobie qui stoppe la dégradation des lipides. Nous explorons la nécessité biologique de cette inhibition de l’oxydation et comment la machine d’emballage sous vide Jialong constitue une barrière optimale entre les nutriments fragiles et les effets néfastes de l’air.