L'emballage sous vide ne prévient pas automatiquement l'oxydation des noix. Un taux d'oxygène résiduel supérieur à 1 %, un film barrière inadapté ou une simple rupture de la soudure pendant le transport rendent l'emballage sous vide des noix commercialement inutilisable. Cette analyse détaille les deux principales causes de défauts, la méthode hybride d'emballage sous atmosphère contrôlée qui élimine les risques d'oxydation, et les spécifications exactes du film que doit utiliser une machine d'emballage sous vide pour garantir une production sans défaut pendant toute la durée de conservation à l'export.